這是2009年底感恩聚餐時群惠作的醉雞食譜，因為一直有姐妹們問，所以想提供給大家囉~~ 
醉雞食譜：
(材料：土雞腿、蝦油、紹興酒)
| 1. | 到市場買土雞腿(請老闆去骨不切塊哦!) |
| 2. | 土雞腿洗淨後，把它捲成圓筒狀 |
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| 3. | 放入大同電鍋蒸熟，外鍋我是看幾隻腿幾杯水(內鍋要加蓋哦!) |
| 4. | 熟後，將內鍋拿出放涼備用(內鍋會有一些雞汁，不要倒掉哦!要一起留著)。 |
| 5. | 放涼後，直接加入紹興酒(約淹過雞腿即可) |
| 6. | 再加入蝦油 |
 先不要放太多，邊放邊試味道，如果要做好的醉雞比較有味道，可比一般再鹹一點 |
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| 7. | 稍微把雞腿弄起來一點，讓所有的醬汁充份混合(讓雞腿可以完全吸收到醬汁) |
| 8. | 放個幾小時(冬天，如果夏天就不要放在外面太久) |
| 9. | 再放入冷藏，等醬汁結成膠凍狀，即可取出切盤囉!(擺盤就看各人啦!) |
| 我會拿一點結成膠凍的醬汁，用隔水加熱的方式， 讓它變水狀，於要上桌時，淋一點在雞腿肉上，口感會更溼潤更好吃! |
冬天我通常是要吃的前一天中午，先蒸熟，放到下午四、五點涼了， 加入紹興、蝦油，再放到晚上睡前，約9、10點，再放冷藏，第二天就可享用囉! 這是我老媽教的食譜，因為是口述食譜，看不懂再問我囉!!
群惠^_^
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