位媽媽們平安,

與眾姐妹分享的這道點心食譜,是吾家兩女兒很愛吃的午茶甜點,

它的作法十分簡單,連我那小五的女兒都能自個兒"照譜操作"完成,

而且吃過的都說讚呢!

材料:地瓜……‥600公克

調味料:糖……‥150公克

          地瓜粉…1杯(240cc)

          麵粉……1大匙(15cc)

作法:1.地瓜洗淨,去皮,切塊,放入蒸鍋中蒸熟,取出放入碗中壓成泥。

       2.拌入調味料,快速攪拌均勻。

       3.取出,放在乾淨的砧板上,揉成長條狀。

       4.切小塊,搓揉成球(像湯圖一樣,但比較大),分別壓成直徑約4公分圓餅狀。

       5.平底鍋中,倒入半杯(約120cc)油,以中火燒熱,轉小火,放入地瓜圓餅煎至金黃,盛出即可。

*料理心得 :

I、地瓜的選擇,最好是含水分比較少的黃肉地瓜,且去皮後可以稍微浸泡一下鹽水,能保持蒸出來的顏色呈鮮豔的黃色。

II、地瓜泥不必蒸到全熟,保有地瓜顆粒的口感,吃起來風味特殊喔!

III、也可趁熱,沾花生粉來吃,香Q可口。

 

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  • 麗美
  • 看起來很容易,今天下午就可以給孩子當點心用